Phytoalexine

Phytoalexine sind antimikrobiell wirkenden Substanzen, die der Pflanze zur Abwehr von Pathogenen dienen. Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen. Phytoalexine sind chemische Verbindungen, die aus einer Vielzahl verschiedener Stoffklassen bestehen wie z.B. Flavonoiden, Terpenoiden, Alkaloiden, Stilbenoiden, Polyacetylenen, Isoflavonen etc. 

Phytoalexine werden von der Pflanze unmittelbar nach einer Infektion durch Mikroorganismen, wie Pilzen oder Bakterien, in den betroffenen Zellarealen produziert. Sie reduzieren die Infektiosität der Pathogene, indem sie deren Ausbreitung, Wachstum und Vermehrung hemmen, die Erreger töten oder inaktivieren.