Biofortifikation

Biofortifikation ist die Anreicherung des Nährstoffgehalts von Nahrungsmitteln durch Pflanzenzucht

Ziele sind 

  • ein erhöhter Mineralstoffgehalt, 
  • eine verbesserte Fettsäurezusammensetzung, 
  • ein erhöhter Aminosäurengehalt oder
  • ein erhöhter Antioxidansgehalt.

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