Xylanase

Enzym, welches Hemicellulose (Xylane) – einem Bestandteil von pflanzlichen Zellwänden –  spalten kann.

Xylanasen werden z.B. in Pilzen oder Bakterien gebildet. Sie werden bei der Stärkeverarbeitung, als Futtermittelzusätze und in der Papierindustrie verwendet.

Siehe hierzu auch: Enzyme.


 

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