Hemicellulase

Eine Hemicellulase ist ein Enzym, das Hemicellulose abbauen kann. Hemicellulose ist ein polysaccharides Molekül, das in den Zellwänden von Pflanzen vorkommt und aus einer Vielzahl von Zuckerbausteinen besteht, darunter Xylose, Arabinose, Mannose und Galactose.
Hemicellulasen spalten die Bindungen zwischen den Zuckereinheiten von Hemicellulose auf und zerlegen sie in kleinere Moleküle. Diese Enzyme können auch in verschiedenen industriellen Prozessen eingesetzt werden, wie zum Beispiel in der Papier- und Textilindustrie, bei der Herstellung von Bioethanol aus Pflanzenmaterialien und bei der Produktion von Lebensmitteln, um die Textur und Viskosität zu verbessern.
Hemicellulasen spielen auch eine wichtige Rolle im Verdauungssystem von Tieren wie Wiederkäuern und Termiten, die Hemicellulose als Hauptnahrungsquelle nutzen. In der Biotechnologie werden Hemicellulasen oft genetisch modifiziert, um ihre Aktivität und Stabilität zu erhöhen und um ihre Anwendung in verschiedenen industriellen Prozessen zu verbessern.