Aromastoffe

Aromastoffe sind natürliche, naturidentische oder künstliche chemische Substanzen, die zur Herstellung von Geruchs- oder Geschmacksaromen für den Einsatz in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden.

Natürliche Aromastoffe werden aus Pflanzen, Tieren oder Mikroorganismen gewonnen. Naturidentische Aromastoffe sind chemisch identische Kopien von natürlichen Aromastoffen. Künstliche Aromastoffe sind synthetisch hergestellte Substanzen, die in der Natur nicht existieren.