Ölpflanzen

Ölpflanzen sind Pflanzen, aus deren Samen (Ölsaaten) oder Fruchtfleisch (Ölfrüchte) Öl hergestellt werden kann. Sie spielen eine wichtige Rolle sowohl für die tierische und menschliche Ernährung.

Um das Öl von Ölfrüchten wie Oliven oder Avocados zu gewinnen, wird deren Fruchtfleisch ausgepresst. Soja-, Sesam-, Sonnenblumen- oder Rapsöl wird aus den Pflanzensamen durch Pressung und Extraktion gewonnen.