Ackerbohne

Die Ackerbohne (Vicia faba), auch als Puffbohne oder Saubohne bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie ist eine der ältesten domestizierten Nutzpflanzen und wird seit Jahrtausenden als Nahrungsquelle für den Menschen angebaut.

Die Ackerbohne ist eine krautige Pflanze, die bis zu 2 Meter hoch werden kann. Sie bildet große, breite Blätter und blüht zwischen April und Juni mit auffälligen, weißen bis violett gefärbten Blüten. Nach der Befruchtung bilden sich Hülsenfrüchte, die mehrere Samen enthalten. An der konkaven Seite der Samen befindet sich das Hilum, das die Verbindung zur Samenpflanze darstellt.

Ackerbohnen sind in der Lage, in Symbiose mit stickstofffixierenden Bakterien zu leben. Diese Bakterien, die in Wurzelknöllchen der Ackerbohnen leben, können Stickstoff aus der Luft aufnehmen und in eine für die Pflanze verwendbare Form umwandeln. Dadurch kann die Ackerbohne Stickstoff aus der Luft nutzen und ist nicht auf Düngemittel angewiesen.

Ackerbohnen haben einen hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Mineralstoffen wie Eisen und Kalium. Sie werden in vielen Ländern der Welt angebaut und in verschiedenen Gerichten verwendet, z.B. als Bestandteil von Eintöpfen, Suppen oder Salaten.

In der medizinischen Forschung wird die Ackerbohne aufgrund ihrer verschiedenen gesundheitsfördernden Eigenschaften untersucht. Es wird z.B. untersucht, ob Ackerbohnenextrakte antikarzinogene, antidiabetische oder entzündungshemmende Wirkungen haben könnten.

Insgesamt ist die Ackerbohne eine wichtige Nutzpflanze, die in vielen Ländern angebaut und als Nahrungsmittel verwendet wird. Die Fähigkeit zur Stickstofffixierung und die gesundheitsfördernden Eigenschaften machen sie auch in der Forschung interessant.